Kacang Kuda Goreng Pedas

Boleh buat kudapan paling sedap sekali

Assalamualaikum,

OK, kali ini eDAH letakkan resepi Kacang Kuda Goreng Pedas pula. Sebenarnya masa masak tu, main campak-campak je, hihihiihi...

Tapi kalau nak letak resepi kat sini, kena la ada sukatan tepat, kan?

Bahan A:

1/2 Kilogram Kacang Kuda

2 Sudu Besar Garam Kasar

Air Secukupnya

Bahan B:

1/2 Ketul Butter (Buttercup)

10 Tangkai Daun Kari

2 Sudu Besar Serbuk Kari (dibancuh pekat)

2 Sudu Besar Serbuk Cili (dibancuh pekat)
1/2 Sudu Kecil Serbuk Pudina (dijual dalam botol herba)
1/2 Sudu Kecil Serbuk Rosemary (dijual dalam botol herba)

10 Ulas Bawang Merah (Dihiris Halus)

1 Sudu Besar Cuka Kurma

Cara:

1. Rendam kacang kuda semalaman (malam sampai pagi).

2. Guna api paling perlahan, rebus kacang kuda bersama garam kasar dengan jumlah air mencukupi (sehingga kacang hempuk).

3. Biarkan kacang sejuk, kemudian tapis.

4. Panaskan kuali dan cairkan butter.

5. Tumis bawang hiris sehingga kekuningan dan naik bau.

6. Masukkan daun kari, serbuk pudina dan rosemary sehingga naik bau.

7. Masukkan bancuhan serbuk kari dan serbuk cili, kacau sehingga masak (pecah minyak).

8. Masukkan cuka kurma dan gaul rata (perlahankan api).

9. Masukkan kacang kuda rebus yang sudah dituskan airnya, gaul rata.

10. Tutup api, boleh angkat dan hidangkan.

TIPS:-

- Penggunaan butter akan menjadikan masakan ini lebih berlemak, berkilat dan lebih sedap rasanya.

- Sekiranya ingin menjadikan kacang kuda pedas ini sebagai inti karipap, boleh dimasukkan daging lembu atau ayam cincang semasa menumis bahan B tadi.

SELAMAT MENCUBA, PASTI TAK SIA-SIA.

Resepi Pembuka - Roti Puri (Poori)

Assalamualaikum,

Sempena post pembukaan berkaitan resepi ni, eDAH sertakan resepi membuat Roti Puri (Poori) yang popular dalam kalangan masyarakat India seluruh dunia.

Sebenarnya, resepi ini disediakan mengikut selera masing-masing. Ada yang suka buat manis, jadi manis la kan, ada juga yang suka masin. Bagi eDAH dan keluarga, dah tentu pilihan masin sebab sesuai dicicah dengan kuah kari dan sambal. Pejam mata makan, sebab sedap sangat (ikut selera sendiri, kan).. Hehehe.

Ok, kat sini eDAH sertakan bahan yang diperlukan dan cara buat. Bukan apa, nanti nak rujuk apa-apa resepi, eDAH buka je blog ni, tak payah cari-cari buku dah (macam masa kita kecil dulu, emak ada buku resepi tebal). Hihihi...

Bagi yang tak pernah tahu rupa Roti Puri (Poori) ni, eDAH letakkan gambar [hakcipta eDAH yer]...kikiki..

Rasanya? Puri ni rasa lebih sedap kot, kalau nak dibandingkan dengan roti canai. Sebab eDAH tengok abam makan Puri lebih berselera daripada roti canai. Tapi, bergantung pada selera masing-masing jugak, kan.

Bahan-bahan (boleh dapat 18 biji):

2 cawan tepung gandum

1 sudu besar susu tepung (utk lembutkan doh dan rasa lebih berlemak)

1 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil garam halus

Air suam secukupnya.

Cara:

- Campurkan tepung gandum, susu tepung & garam ke dalam besen. Gaul rata.

- Masukkan minyak masak, Gaul rata.

- Masukkan air suam sikit demi sikit dan uli sampai semua bahan sebati (tepung tak tertinggal atau melekat pada besen dan jari).

- Tutup besen dengan kain bersih yang lembab (biarkan selama 20 minit).

- Bahagikan doh kepada bulatan kecil (macam gambar), akan dapat 17-18 biji.

- Guna papan rata (pencanai) dan kayu penguli doh, gelek tepung sampai nipis (macam gambar).

- Buat beberapa keping (jangan tindih antara satu sama lain).

*Boleh guna baki tepung (yang lain) untuk ditabur pada papan pencanai agar doh tidak melekat.

- Panaskan kuali, letak minyak banyak (kalau boleh kuali yang dalam supaya poori tenggelam sepenuhnya).

- Pastikan minyak dah betul-betul panas, baru masukkan poori (goreng satu poori sahaja dalam satu masa).

- Selepas masukkan poori, terus balik-balikkan sampai kembong. Lakukan berkali-kali sampai kekuningan dan angkat. Masa diambil amat singkat.

- Sekiranya minyak terlalu panas, boleh perlahankan api dan kuatkan semula jika minyak kembali kurang panas (perlu sentiasa pantau tahap kepanasan minyak. Jika tidak cukup panas, poori takkan kembong).

**Sukatan boleh diganda untuk jumlah yang lebih banyak.

~SEKIAN~

~TAK CUBA LAGI VERSI MANIS NI~

Ini versi manis, resepi dipinjam daripada akak cikgu Rokinah, kawan sekolah abam eDAH, hehehe....TQVM.